CALZONI AL FORNO

Dato che domani dovrei (tempo permettendo) andare al mare e starci fino a diventare nera mi sono preparata dei panini al forno ripieni (che dalle mie parti chiamiamo calzoni al forno).

Per la ricetta ho preso spunto dal forum cookaround ma ho sempre fatto le mie modifiche tipo diminuire le dosi di burro e zucchero (per gusti personali)

Ingredienti

250 gr farina manitoba

250 gr farina 00

40 gr burro

10 gr sale

10 gr di miele

40 gr di zucchero

250 gr di latte o acqua

25 gr di lievito di birra

1 uovo per spennellare

per il ripieno:

prosciutto cotto

mozzarella

salame piccante a fettine

Mettere le farine setacciate sulla spianatoia, al centro aggiungere il burro, il lievito sciolto nell'acqua, il miele, lo zucchero e alla fine il sale e impastare.

Deve venire morbido e liscio.

Prima di lasciarlo riposare per lievitare sbatterlo forte forte per un po' sul piano da lavoro.

Coprire l'impasto e far lievitare per 2 ore, trascorso il tempo, prendere l'impasto fare della palline non troppo grandi schiacciarle un po' con le mani mettere al centro un po' di ripieno che si preferisce e chiuderlo, adagiandoli su una teglia con carta da forno, distanziandoli abbastanza l'uno dall'altro. Mettere le teglie nel forno spento e far lievitare ancora per altre 2 o 3 ore.

Spennellare con l'uovo battuto e un po' di latte e infornare....

Che bontà quelli con il salame piccante.....................................